传感器故障可能导致太阳能热水器出现以下多种异常现象：

水位显示异常

显示不准确：传感器无法准确检测水位，会使水位显示与实际水位不符，可能显示的水位比实际水位高，导致用户误以为水箱已满，实则水量不足，影响正常使用；也可能显示水位比实际水位低，造成不必要的上水，浪费水资源。

水位显示波动：即便水箱内水位稳定，故障传感器也可能使水位显示数值频繁跳动，无法提供稳定准确的水位信息，干扰用户对水箱水位的判断。

显示固定不变：传感器故障可能使水位显示一直停留在某个数值，无论水箱内水位如何变化，都无法正确更新显示，让用户无法得知真实的水位情况。

水温显示异常

温度偏差：传感器不能精确测量水温，致使显示的水温与实际水温有较大偏差。比如实际水温很高，但显示温度较低，用户可能会误判水温而不敢使用热水；或者显示温度过高，实际水温却不热，影响用户对热水供应的正常使用。

温度不更新：水温发生变化时，显示的温度却保持不变，用户无法获取实时的水温信息，不能根据实际水温合理安排用水。

上水控制异常

上水不停：水位传感器故障可能使控制器无法接收到准确的水位满信号，导致太阳能热水器在上水时无法自动停止，水会一直从溢流管流出，造成水资源浪费，甚至可能损坏热水器的其他部件。

无法上水：传感器错误地向控制器发送水箱已满的信号，或者因为故障导致信号传输中断，会使控制器不执行上水指令，即使水箱缺水，也无法正常上水，影响热水器的正常使用。

加热控制异常

加热过度：对于带有电辅助加热功能的太阳能热水器，水温传感器故障可能使控制器误判水温，在水温已经达到设定温度时仍继续加热，导致水温过高，不仅浪费能源，还可能损坏热水器的内胆和其他部件，甚至存在安全隐患。

加热不足：传感器反馈的水温信息不准确，可能使控制器提前停止加热，导致热水温度未达到设定值，无法满足用户的使用需求。

其他异常现象

报警提示：当传感器出现故障时，部分太阳能热水器的控制器会发出报警信号，提醒用户注意。不同品牌和型号的热水器报警方式可能不同，如发出蜂鸣声、显示故障代码等。

系统紊乱：传感器故障可能会影响整个太阳能热水器控制系统的稳定性，导致系统出现紊乱，如控制器的其他功能也无法正常使用，或者热水器频繁进行一些不必要的操作，如频繁启动和停止加热、上水等。